日本螃蟹花样多,带你认识日本的各大螃蟹品牌

日本冬季时鲜的代表美味非螃蟹莫属。日本的螃蟹大多为深海蟹,个头较大,蟹肉口感紧实,味鲜且甘甜。全国各地根据产地的不同将螃蟹分为各种品牌,每年11月6日,螃蟹捕捞解禁后,按产地不同打上不同颜色的标签,送到当地市场拍卖,提供给旅社和餐厅最新鲜的螃蟹。

日本自由行为您总结日本的6大螃蟹品牌,再到日本吃螃蟹,不仅能吃个热闹,还能吃出门道!

 

1加能螃蟹

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加能螃蟹的名字取自石川县旧名加贺,与能登半岛的头文字,是雪蟹的一种。每年11 月至3 月是加能螃蟹盛产期,也是其最美味的时期。加能蟹壳薄,蟹脚可以拔出生吃,蟹肉丰厚饱满,味道甘甜、口感细致有嚼劲,蟹黄味道浓厚,无论蒸、煮、焖还是生食都是极品美味。

  • 产区:富山、石川、福井
  • 哪里吃:石川县近江町市场、福井县あわら温泉、富山县黒部・宇奈月温泉

2越前螃蟹

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越前蟹捕捞于福井縣越前海岸,階梯地形与严寒冬季让蟹肉特别紧实鲜美。每年11/6~3/20才可捕捞,仅有三国、越前、敦贺、小滨的雄楚蟹才能称为越前蟹,十分珍貴。生食、烤、煮、蟹肉饭、甲罗烧都相当美味。

  • 产区:富山、石川、福井
  • 哪里吃:福井県有吃越前蟹的専門店,越前蟹の坊,三国港駅步行1分(官网戳我

3間人螃蟹

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一辈子一定要吃一次的间人蟹!间人蟹产自京都丹后半岛,个头硕大,肉质饱满,细腻甘美,有梦幻之蟹的称号。间人蟹产量极少,每年11月至来年3月,靠五艘小型渔船半夜在间人港捕捞,凌晨到港口拍卖,故拥有无法比拟的新鲜度。

  • 产区:京都
  • 哪里吃:最好的间人蟹要到京丹后市吃,京都出发乘JR嵯峨野线2个半小时

4津居山螃蟹

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津居山蟹是松叶蟹的一种,产自兵库县丰冈市的津居山港,与间人蟹一起作为关西的代表螃蟹。津居山蟹与间人蟹一样,当日打捞后,迅速打上印有打捞船名的蓝色标签,保证螃蟹的新鲜度,肉质鲜美、滑嫩,11月至3月蟹黄与蟹膏更是鲜美无比。

  • 产区:兵庫
  • 哪里吃:兵库县城崎温泉、汤村温泉、香住地区温泉旅馆均能吃到。

5柴山螃蟹

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螃蟹也出土豪金!兵库县香美町香住区的柴山港,与津居山港相邻,以经过严格甄选的柴山蟹而闻名。打捞上来的螃蟹依据大小和色泽,被分为上百种等级。最顶级的螃蟹“柴山金”被贴上金色标签,最贵高达15万円!

  • 产区:兵庫
  • 哪里吃:柴山蟹专门店夕庵,JR柴山駅下車徒歩10分,人均1万円~4万円

6松葉螃蟹

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松叶螃蟹被称为日本三大蟹之一,捕获于山阴地区,呈暗红色,体型巨大,光是蟹壳就如碗口般,蟹腿打开后蟹肉是一条条的,犹如松针,不蘸调料直接食用,十分鲜美。

  • 产区:京都、鳥取
  • 哪里吃:取县三朝温泉、皆生温泉、岩井温泉可吃到美味的松叶蟹

 

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